لترا

بستني يكي از مهم ترين و خوشمزه ترين ميان وعده هايي است كه در تمام دنيا طرفداران بسياري دارد . از همين رو بسياري براي فروش اين محصول و اقدام براي ايجاد كسب و كار در اين زمينه اقدام ميكنند . اين ميان وعده به قدري محبوب ميباشد كه تقريبا در همه مكان هاي شهر شما ميتوانيد بستني فروشي پيدا كنيد . از اين رو كيفيت و قيمت مزيت بسيار رقابتي بين فعالان اين صنف مي باشد . كليد موفقيت در اين كسب و كار تعديل مناسب بين كيفيت و قيمت محصول است . ما در ايم مطلب قصد داريم به شما آموزش دهيم چگونه ميتوان با ساخت يك بستني بدون ثعلب هم كيفيت قابل قبولي ارائه دهيد و هم قيمت مناسبي براي بستني ارائه دهيد .

دو روش براي ساخت بستني بدون ثعلب وجود دارد كه به شما معرفي ميكنيم كه روش دوم با پودر بستني ميباشد كه  بسيار كاربردي تر و آسان تر است .

كاربرد ثعلب در بستني

ثعلب در بستني نقش بافت ساز را ايفا ميكند و يكي از مهم ترين مواد اوليه است كه در ساخت بستني به كار مي رود . پس براي حذف آن از بستني حتما بايد دنبال جايگزين مناسب براي آن باشيم و بدون ثعلب بافت بستني شكل نميگيرد

چرا بايد ثعلب را از بستني حذف كنيم ؟؟

ثعلب يك بافت ساز قوي براي بستني است و تقريبا 90 درصد از بستني سازان از پودر ثعلب براي قوام و بافت بستني استفاده ميكنند . ولي يك عيب استفاده از اين پودر اين است كه ثعلب بافت بستني را سنگين ميكند و بافت سنگين در طعم و ايجاد احساس سيري در فروش اين محصول تاثير منفي دارد براي همين جايگزين ثعلب بايد اين عيب را بر طرف كند . در ادامه دو روش براي اين كار به شما معرفي كرديم كه روش دوم بسيار راحت و كاربردي مي باشد .

ساخت بستني بدون ثعلب به روش سنتي

۱- براي شروع شير، زعفران دم كرده، هل و گلاب را داخل يك ظرف هم ميكس كنيد.

۲- در ظرفي ديگر، زرده ي تخم مرغ را به همراه شكر با همزن دستي خوب بزنيد. سپس مخلوط شير را به صورت آهسته به آن ها اضافه كرده و با هم خوب هم زنيد تا يكدست شوند.

۳- آرد را دو بار الك كنيد. سپس آن را خيلي آرام به مايه ي مخلوط شده اضافه كنيد و خوب مخلوط كنيد تا همه ي مواد كاملا با هم يكدست شوند.

۴- مخلوط را داخل قابلمه بريزيد و آن را روي حرارت ملايم شعله ي گاز قرار دهيد. آن را مدام هم بزنيد تا زماني كه مواد به غلظت فرني برسند. سپس آن را از روي حرارت برداريد و وانيل را به مواد اضافه كنيد و هم بزنيد. اجازه دهيد تا مواد بستني كاملا خنك شوند.

۵- بعد از آن كه مواد مخلوط شده كاملا سرد شدند، خامه را به آن ها اضافه كنيد و با همزن دستي خوب با ساير مواد بستني مخلوط كنيد.

ساخت بستني بدون ثعلب با استفاده از پودر بستني

اين روش ساده ترين ، كاربردي ترين و كم هزينه ترين راه ساخت بستني است . شركت لترا كه چندين سال در زمينه توليد پودر هاي خوراكي فعاليت ميكند پودر بستني توليد ميكند كه در آن تمام محتويات لازم براي بستني را دارد فقط سافت بيس را جايگزين ثعلب كرده . براي مطالعه بيشتر راجع به سافت بيس اينجا را كليك كنيد .

سافت بيس بافت بستني را سبك ، خامه اي و حجيم ميكند و شما ميتوانيد يك بستني با ارتفاع مناسب و وزن پايين تر داشته باشيد كه اين باعث ميشود بسيار براي شما مقرون به صرفه باشد . براي ساخت بستني با پودر لترا ميتوانيد با انتخاب نوع آن ( بر پايه آب يا شير ) و ساخت آن طبق دستور مصرف بسته خيلي راحت و بدون نياز به نيروي متخصص  بستني شما آماده مي باشد .

اگر نياز به اطلاعات بيشتري راجع به پودر بستني لترا داريد يك مقاله مفصل كه همه ي جزئيات استفاده از اين پودر در آن هست نوشته ايم . ميتوانيد از آن استفاده كنيد .